La cuisine nordique est construite sur la conservation — saumure, fumage, fermentation, séchage — parce que la saison de pousse est courte.
18 plats traditionnels de la cuisine nordique, issus de 6 pays, avec temps de cuisson et listes d’ingrédients complètes. En accès libre, étape par étape.
La cuisine nordique est construite sur la conservation — saumure, fumage, fermentation, séchage — parce que la saison de pousse est courte. Copper y documente 18 plats traditionnels répartis sur 6 pays.
La médiane de ces 18 plats est de 1 heure. 8 sont prêts en 30 minutes ou moins.
Danemark, Finlande, Groenland, Islande, Norvège, Suède.
COPPER