COPPERRecette de Toast skagen
L'entrée créée par Tore Wretman dans les années 1950 : des crevettes décortiquées à la main, liées à une mayonnaise à l'aneth sur du pain doré au beurre et coiffées d'œufs de poisson.
Ingrédients
- 1000 g crevettes cuites entières
- 150 ml mayonnaise
- 100 ml crème fraîche
- 1 bouquet d'aneth
- 1 citron
- 4 tranches de pain de mie blanc
- 30 g beurre
- 60 g œufs de corégone (löjrom)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre blanc
Comment préparer Toast skagen
- Décortique 1 kg de crevettes cuites entières (environ 350 g une fois décortiquées) et laisse-les bien égoutter dans une passoire ; hache grossièrement un tiers et garde le reste entier.
- Mélange 150 ml de mayonnaise, 100 ml de crème fraîche, 3 c. à soupe d'aneth finement ciselé et 1 c. à soupe de jus de citron.
- Incorpore délicatement les crevettes sans les écraser, sale, poivre au poivre blanc et garde au frais.
- Ôte la croûte de 4 tranches de pain de mie et fais-les dorer dans 30 g de beurre à feu moyen 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Dépose la garniture froide sur le pain encore chaud et creuse un petit puits sur le dessus.
- Remplis chaque puits d'environ 1 c. à soupe d'œufs de poisson (60 g en tout), ajoute un brin d'aneth et un quartier de citron, et sers aussitôt.
Qu'est-ce que Toast skagen ?
Toast skagen est un plat traditionnel de Suède, cuit à la poêle, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de crevettes cuites entières, mayonnaise et crème fraîche. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Toast skagen ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 586 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 6 étapes, la plus longue durant 3 minutes.
Un conseil pour réussir Toast skagen ?
Égoutte bien les crevettes décortiquées et incorpore-les délicatement à la mayonnaise à l’aneth, puis dépose le mélange froid sur le pain encore chaud.
Toast skagen par rapport aux autres
Avec 30 minutes, Toast skagen figure parmi les 20 plus rapides des 586 plats que Copper documente. Crème fraîche n'apparaît dans aucun autre plat de l'atlas.
Copper documente la cuisine de Suède et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.