COPPER🇸🇪 Sweden
Recette de Gravlax
Saumon délicatement salé avec une touche d'aneth.
Ingrédients
- 800 g filet de saumon
- 50 g sel marin
- 25 g sucre
- 30 g aneth frais
- 5 c. à café de poivre noir
- 1 citron
Comment préparer Gravlax
- Dans un bol, mélange 50 g de sel marin, 25 g de sucre et 1 cuil. à café de poivre noir jusqu'à homogénéité.
- Sur un grand morceau de film alimentaire, parsème la moitié des 30 g d'aneth frais uniformément.
- Pose le filet de saumon côté peau vers le bas sur l'aneth, en veillant à bien l'enrober du mélange de sel.
- Recouvre le saumon avec le reste de l'aneth, puis emballe-le fermement dans le film alimentaire.
- Réfrigère le saumon emballé pendant au moins 24 heures, en le retournant une fois à mi-chemin.
- Après 24 heures, déballer le saumon et le couper finement avec un couteau bien aiguisé.
- Sers le gravlax avec des quartiers de citron à côté.
Qu'est-ce que Gravlax ?
Gravlax est un plat traditionnel de Sweden, et demande environ 240 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de filet de saumon et aneth frais. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Gravlax ?
Avec ses 240 minutes, il est plus long que 98 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 2 plats à base de filet de saumon. La méthode tient en 7 étapes.
Un conseil pour réussir Gravlax ?
Laisser le saumon mariner pendant 24 heures complète améliore la saveur.
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