COPPERRecette de Köttbullar
Savourettes boulettes de viande suédoises servies avec une sauce crémeuse.
Ingrédients
- 500 g viande hachée de boeuf
- 250 g viande hachée de porc
- 1 oignon
- 100 g chapelure
- 100 ml lait
- 1 oeuf
- 50 g beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 300 ml bouillon de viande
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Comment préparer Köttbullar
- Hache finement 1 oignon et fais-le revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélange 500 g de viande de boeuf hachée, 250 g de viande de porc hachée, l'oignon sauté, 100 g de chapelure, 100 ml de lait, 1 œuf, 1 cuil. à café de sel et 1/2 cuil. à café de poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Façonne le mélange en petites boulettes, environ la taille d'une balle de golf.
- Fais chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoute les boulettes de viande pour les faire dorer de tous les côtés, environ 8-10 minutes.
- Une fois dorées, retire les boulettes de viande de la poêle et mets-les de côté sur une assiette.
- Ajoute 2 cuillères à soupe de farine dans le gras restant de la poêle, en remuant pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.
- Verse lentement 500 ml de bouillon de boeuf tout en remuant pour éviter les grumeaux, et laisse la sauce épaissir pendant environ 5 minutes.
- Remets les boulettes de viande dans la poêle, couvre avec un couvercle et laisse mijoter pendant 10 minutes avant de servir.
Qu'est-ce que Köttbullar ?
Köttbullar est un plat traditionnel de Sweden, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 40 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de viande hachée de boeuf, bouillon de viande et viande hachée de porc. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Köttbullar ?
Avec ses 40 minutes, il est plus rapide que 71 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 35 plats à base de viande hachée de boeuf. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Köttbullar ?
Fais dorer les boulettes dans le beurre ajoute une riche saveur.
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