COPPERRecette de Pylsur
Une saucisse islandaise à l'agneau pochée, jamais grillée, habillée de rémoulade et de deux oignons.
Ingrédients
- 4 saucisses de hot-dog à l'agneau
- 4 pains à hot-dog
- 4 c. à soupe de rémoulade
- 4 c. à café de moutarde brune sucrée
- 4 c. à soupe de ketchup
- 60 g oignons frits croustillants
- 1 oignon cru
Comment préparer Pylsur
- Porte une casserole d'eau à ébullition, retire-la du feu et laisse 4 saucisses islandaises, faites d'agneau, de porc et de bœuf, y pocher 5 minutes : ne les grille pas, le croquant vient du boyau.
- Passe 4 pains à la vapeur pour les rendre moelleux et non croustillants.
- Dépose d'abord un lit d'oignons frits croustillants au fond de chaque pain, avant la saucisse.
- Pose la saucisse brûlante sur les oignons frits.
- Trace 1 cuillère à soupe de rémoulade le long de la saucisse.
- Ajoute 1 cuillère à café de moutarde brune sucrée islandaise, le pylsusinnep, et 1 cuillère à soupe de ketchup.
- Termine par 1 cuillère à soupe d'oignon cru finement haché : monté dans cet ordre, c'est une eina med ollu, une avec tout.
Qu'est-ce que Pylsur ?
Pylsur est un plat traditionnel d'Islande, cuit à la poêle, et demande environ 10 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de oignons frits croustillants. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Pylsur ?
Avec ses 10 minutes, il est plus rapide que 100 % des 586 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 7 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Pylsur ?
Retire l’eau du feu avant d’y plonger les saucisses et laisse-les pocher au lieu de les griller : le croquant vient du boyau.
Pylsur par rapport aux autres
Avec 10 minutes, Pylsur figure parmi les 10 plus rapides des 586 plats que Copper documente. Ketchup n'apparaît dans aucun autre plat de l'atlas.
Copper documente la cuisine d'Islande et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.