COPPERReceta de Pylsur
Una salchicha islandesa con cordero, escalfada y no asada, vestida con remoulade y dos cebollas.
Ingredientes
- 4 salchichas de cordero para perrito
- 4 panes de perrito
- 4 cda. de salsa remoulade
- 4 cdta. de mostaza marrón dulce
- 4 cda. de kétchup
- 60 g cebolla frita crujiente
- 1 cebolla cruda
Cómo preparar Pylsur
- Lleva una cazuela de agua a ebullición, retírala del fuego y deja 4 salchichas islandesas, de cordero, cerdo y ternera, dentro 5 minutos; no las ases, el crujido lo da la tripa.
- Calienta 4 panes al vapor hasta que queden blandos, no tostados.
- Pon primero una cama de cebolla frita crujiente en el fondo de cada pan, antes de la salchicha.
- Coloca la salchicha caliente sobre la cebolla frita.
- Traza 1 cucharada de remoulade a lo largo de la salchicha.
- Añade 1 cucharadita de mostaza marrón dulce islandesa, el pylsusinnep, y 1 cucharada de kétchup.
- Remata con 1 cucharada de cebolla cruda muy picada; montado en este orden es una eina med ollu, una con todo.
¿Qué es Pylsur?
Pylsur es un plato tradicional de Islandia, cocinado en sartén, y lleva alrededor de 10 minutos de principio a fin. Se construye en torno a cebolla frita crujiente. La receta de abajo usa 7 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Pylsur?
Con sus 10 minutos, es más rápido que el 100 % de los 586 platos del atlas de Copper. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 5 minutos.
¿Algún consejo para preparar Pylsur?
Aparta el agua del fuego antes de meter las salchichas y déjalas reposar en ella en vez de asarlas: el chasquido viene de la tripa.
Pylsur frente a los demás
Con 10 minutos, Pylsur está entre los 10 más rápidos de los 586 platos que Copper documenta. Salsa remoulade no aparece en ningún otro plato del atlas.
Copper documenta la cocina de Islandia y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.