La cocina nórdica está construida sobre la conservación — curado, ahumado, fermentado y secado — porque la temporada de cultivo es corta.
18 platos tradicionales de la cocina nórdica, de 6 países, con tiempo de cocción y listas de ingredientes completas. De lectura libre, paso a paso.
La cocina nórdica está construida sobre la conservación — curado, ahumado, fermentado y secado — porque la temporada de cultivo es corta. Copper documenta 18 platos tradicionales en 6 países de la región.
La mediana de estos 18 platos es de 1 hora. 8 están listos en 30 minutos o menos.
Dinamarca, Finlandia, Groenlandia, Islandia, Noruega, Suecia.
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