COPPER🇮🇸 Iceland
Receta de Plokkfiskur
Un guiso islandés reconfortante de pescado que es fácil de hacer.
Ingredientes
- 400 g filetes de bacalao
- 500 g patatas
- 1 cebolla
- 50 g mantequilla
- 300 ml leche
- 2 cda. de harina
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Plokkfiskur
- Prepara los ingredientes hirviendo 3 patatas medianas en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
- Pela las patatas y tritúralas bien hasta obtener una textura suave y cremosa sin grumos.
- En una sartén, derrite 50 g de mantequilla a fuego medio, luego sofríe 1 cebolla picada hasta que esté suave, durante unos 5 minutos.
- Añade 400 g de filetes de bacalao a la sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que el pescado esté opaco.
- Rompe el pescado cocido en trozos con una espátula mientras lo mezclas en la sartén.
- Espolvorea 30 g de harina, mezclando bien hasta combinar con el pescado.
- Agrega gradualmente 300 ml de leche, revolviendo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Combina el puré de patatas con la mezcla de pescado y sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- Sirve caliente en platos, decorado con hierbas frescas si lo deseas.
¿Qué es Plokkfiskur?
Plokkfiskur es un plato tradicional de Iceland, cocinado en sartén, y lleva unos 30 minutos de principio a fin. Se construye en torno a patatas, filetes de bacalao y leche. La receta de abajo usa 8 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Plokkfiskur?
Con sus 30 minutos, es más rápido que el 97 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 60 platos basados en patatas. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 15 minutos.
¿Algún consejo para preparar Plokkfiskur?
Usa pescado recién capturado para el mejor sabor.
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