Recette de Gigantes plaki

De gros haricots grecs cuits au four dans une sauce tomate à l'huile d'olive jusqu'à ce que le dessus dore, servis tièdes.

10 heuresfacile9 ingrédients

Ingrédients

• 300 g haricots géants secs
• 400 g tomates mûres
• 1 oignon
• 1 carotte
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil frais
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel

Comment préparer Gigantes plaki

1. Fais tremper les 300 g de haricots une nuit, au moins 8 heures, dans beaucoup d'eau froide. Égoutte et rince.
2. Couvre-les d'eau froide, ajoute une pincée du sel et laisse frémir environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans éclater. Égoutte en gardant un bol d'eau de cuisson.
3. Préchauffe le four à 180 °C. Fais fondre l'oignon haché, la carotte en dés et les 3 gousses d'ail dans les 5 c. à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes.
4. Ajoute les 400 g de tomates râpées et les 2 c. à soupe de concentré, puis laisse mijoter 5 minutes.
5. Incorpore les haricots, le persil haché, le reste du sel et assez d'eau de cuisson pour garder une sauce souple.
6. Enfourne à découvert dans un plat large environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus dore et que la sauce épaississe.
7. Laisse reposer 10 minutes et sers tiède ou à température ambiante.

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