COPPER🇦🇷 Argentina
Recette de Milanesa
Viande panée croustillante et dorée, tout simplement irrésistible !
Ingrédients
- 600 g côtelettes de boeuf
- 2 œufs
- 200 g chapelure
- 100 g farine
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 500 ml huile
- 1 citron
Comment préparer Milanesa
- À l'aide d'un maillet à viande, aplatir 4 escalopes de boeuf à une épaisseur d'environ 1 cm pour de meilleurs résultats.
- Dans une assiette, mélange 1 tasse de farine avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Pane chaque escalope dans le mélange de farine, en assurant une couverture complète des deux côtés.
- Bats 2 œufs dans un bol peu profond ; trempe chaque escalope farinée dans les œufs, en laissant l'excès s'égoutter.
- Ensuite, pane de manière uniforme l'escalope avec 1 tasse de chapelure pour une croûte croustillante.
- Dans une poêle, fais chauffer environ 1 cm d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille, prête à frémir.
- Fais frémir chaque escalope pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Une fois cuites, transfère les escalopes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Presse du jus de citron frais sur les escalopes cuites juste avant de servir pour rehausser la saveur.
- Serre la milanesa chaude avec des quartiers de citron pour la garniture ou pour un goût supplémentaire.
Qu'est-ce que Milanesa ?
Milanesa est un plat traditionnel d'Argentina, cuit à la poêle, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de côtelettes de boeuf, chapelure et farine. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Milanesa ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 3 plats à base de côtelettes de boeuf. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 4 minutes.
Un conseil pour réussir Milanesa ?
Assure-toi que l'huile est suffisamment chaude pour une croûte croustillante.
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