COPPERRecette de Sogan-dolma
Délicieux oignons farcis avec une garniture savoureuse.
Ingrédients
- 4 oignons
- 400 g viande de bœuf hachée
- 100 g riz
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de à soupe de concentré de tomate
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café de à café de sel
- 1 c. à café de à café de poivre noir
- 2 c. à soupe de une poignée de persil
Comment préparer Sogan-dolma
- Épluche 6 oignons et vide-les délicatement en gardant les couches intactes.
- Hache finement 1 oignon avant de commencer la préparation de la farce.
- Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Fais revenir l'oignon haché pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Dans un bol, mélange 400 g de viande hachée, 100 g de riz, l'oignon sauté et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
- Ajoute 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et une poignée de persil haché au mélange.
- Remplis soigneusement les couches d'oignon évidées avec le mélange de viande jusqu'à ce qu'elles soient pleines, en pressant légèrement pour faire entrer le tout.
- Dans une casserole, place les oignons farcis debout et couvre-les avec 500 ml de bouillon de légumes.
- Laisse mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que la farce soit cuite.
- Retire du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
- Sers le Sogan-dolma chaud, garni de persil supplémentaire si tu le souhaites.
Qu'est-ce que Sogan-dolma ?
Sogan-dolma est un plat traditionnel de Bosnia and Herzegovina, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bouillon de légumes, viande de bœuf hachée et riz. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Sogan-dolma ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 20 plats à base de bouillon de légumes. La méthode tient en 11 étapes, la plus longue durant 60 minutes.
Un conseil pour réussir Sogan-dolma ?
Soye doux lors de l'évidage des oignons pour garder les couches intactes.
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