COPPER🇦🇷 Argentina
Recette de Asado
Savoure les saveurs fumées de l'asado argentin traditionnel.
Ingrédients
- 1200 g côtes de boeuf
- 400 g saucisse chorizo
- 800 g côtes courtes
- 2 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre noir
- 60 ml huile d'olive
- 200 ml sauce chimichurri
Comment préparer Asado
- Préchauffe le gril à feu vif, en nettoyant bien les grilles pour enlever les résidus.
- Assaisonne les côtes de boeuf et les côtes courtes avec 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Une fois le gril chaud, place soigneusement les côtes de boeuf et 2 saucisses chorizo dessus, en cuisinant pendant 20-25 minutes.
- Retourne la viande toutes les 5-7 minutes pour la cuisson uniforme et obtenir une belle croûte sur tous les côtés.
- Retire la viande du gril et laisse reposer pendant environ 5 minutes avant de trancher.
- Serre la viande grillée chaude sur un plat avec de la sauce chimichurri à côté.
Qu'est-ce que Asado ?
Asado est un plat traditionnel d'Argentina, grillé, et demande environ 180 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de côtes de boeuf, côtes courtes et saucisse chorizo. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Asado ?
Avec ses 180 minutes, il est plus long que 94 % des 588 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 6 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Asado ?
Laisse la viande atteindre la température ambiante avant de griller pour une cuisson uniforme.
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