Συνταγή για γίγαντες πλακί

Ελληνικοί γίγαντες ψημένοι στον φούρνο σε σάλτσα ντομάτας με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από πάνω· τρώγονται ζεστοί ή σε θερμοκρασία δωματίου.

10 ώρεςΕύκολο9 υλικά

Υλικά

• 300 g ξεροί γίγαντες
• 400 g ώριμες ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

1. Μουλιάστε τα 300 g φασόλια από το προηγούμενο βράδυ, τουλάχιστον 8 ώρες, σε άφθονο κρύο νερό. Στραγγίστε και ξεπλύνετε.
2. Σκεπάστε τα με φρέσκο κρύο νερό, προσθέστε μια πρέζα από το αλάτι και σιγοβράστε περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να σκάσουν. Στραγγίστε κρατώντας ένα φλιτζάνι από το νερό του βρασμού.
3. Ανάψτε τον φούρνο στους 180 °C. Μαράνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο σε κυβάκια και τις 3 σκελίδες σκόρδο στις 5 κ.σ. ελαιόλαδο για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε τα 400 g τριμμένες ντομάτες και τις 2 κ.σ. πελτέ και σιγοβράστε 5 λεπτά.
5. Ανακατέψτε απαλά μέσα τα φασόλια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το υπόλοιπο αλάτι και όσο νερό του βρασμού χρειάζεται ώστε η σάλτσα να μείνει ρευστή.
6. Ψήστε ασκέπαστα σε ένα φαρδύ ταψί για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από πάνω και να δέσει η σάλτσα.
7. Αφήστε τα να ξεκουραστούν 10 λεπτά και σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατεβάστε το Copper από το App Store

Όλα τα πιάτα της Ελλάδας →