Receta de Okonomiyaki

Una tortita salada de Osaka hecha sobre todo de col picada, unida con la masa justa.

35 minutosmedio8 ingredientes

Ingredientes

• 400 g col blanca
• 120 g harina de trigo
• 2 huevos
• 100 ml caldo dashi
• 150 g panceta de cerdo en lonchas finas
• 3 cda. de salsa okonomiyaki
• 2 cda. de mayonesa
• 5 g copos de bonito seco

Cómo preparar Okonomiyaki

1. Corta los 150 g de col en tiras muy finas y sécala para que no aguade la masa.
2. Bate los 120 g de harina con los 100 ml de dashi hasta que quede lisa y añade los 2 huevos para obtener una masa suelta.
3. Mezcla la col con la masa hasta que cada tira quede apenas cubierta.
4. Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio y extiende la mitad de la mezcla en un disco grueso de unos 2 cm, sin aplastarlo.
5. Coloca encima la mitad de los 150 g de cerdo y cocina unos 5 minutos, hasta que la base esté bien dorada.
6. Dale la vuelta y cocina el lado del cerdo unos 5 minutos, hasta que el cerdo esté crujiente y el centro cuajado. Repite con el resto de la mezcla.
7. Vuelve a poner cada tortita con el cerdo hacia arriba, píntala con las 3 cucharadas de salsa, traza zigzags con las 2 cucharadas de mayonesa y esparce los 5 g de bonito para que se mueva con el calor.

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