COPPER🇯🇵 日本
お好み焼きのレシピ
ほとんどが細切りのキャベツで、それをつなぐだけの生地で焼き上げる、大阪の粉もんです。
材料
- キャベツ 400g
- 薄力粉 120g
- 卵 2個
- だし 100ml
- 豚バラ薄切り肉 150g
- お好み焼きソース（またはウスターソース） 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ2
- かつお節 5g
作り方
- キャベツ400gをごく細く刻み、生地が水っぽくならないように水気をよく拭き取る。
- 薄力粉120gとだし100mlをなめらかになるまで混ぜ、卵2個を加えてゆるめの生地にする。
- キャベツを生地に加え、一本一本にうっすら生地がからむ程度にさっくり混ぜる。
- フライパンを中火で熱して油を薄くひき、生地の半量を厚さ約2cmの丸形に広げる。上から押さえないこと。
- 豚肉150gの半量を上に並べ、底面がこんがりきつね色になるまで約5分焼く。
- 裏返して豚肉の面を約5分焼き、豚肉がカリッとして中まで火が通ったら取り出す。残りの生地も同様に焼く。
- 豚肉の面を上にして皿に盛り、ソース大さじ3を塗り、マヨネーズ大さじ2をジグザグにかけ、かつお節5gを散らして湯気で踊らせる。
コツ
フライパンの中で生地を押さえつけないこと。キャベツをふんわりさせておくと、外は香ばしく、中は蒸し焼きになる。
日本のほかの料理
Copperは、198か国の伝統料理のレシピを集めた無料のiPhoneアプリです。