COPPER🇵🇱 Poland
Receta de Bigos
Disfruta de los ricos sabores de este contundente estofado polaco.
Ingredientes
- 500 g repollo
- 400 g paleta de cerdo
- 200 g salchicha ahumada
- 1 cebolla
- 200 g champiñones
- 2 cda. de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de sal
- 500 ml agua
Cómo preparar Bigos
- Pica 500 g de repollo en trozos pequeños y déjalo a un lado para más tarde.
- Corta 200 g de paleta de cerdo y 200 g de salchicha ahumada en trozos.
- Calienta una olla a fuego medio y añade la carne cortada, dorando durante 5 a 7 minutos hasta que esté bien colorida.
- Pica 1 cebolla y corta en rodajas 200 g de champiñones, luego agrégalo a la olla y sofríe durante 5 a 6 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Incorpora 2 cucharadas de pasta de tomate y mezcla bien todo.
- Agrega el repollo picado, 2 hojas de laurel y 1.5 litros de agua, mezclando cuidadosamente después de cada adición.
- Sazona la mezcla con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra, luego lleva a ebullición.
- Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 1.5 horas, revolviendo de vez en cuando, hasta que los sabores se mezclen y el repollo esté tierno.
- Antes de servir el bigos caliente, retira las hojas de laurel. Sirve con pan crujiente o patatas hervidas.
¿Qué es Bigos?
Bigos es un plato tradicional de Poland, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 150 minutos de principio a fin. Se construye en torno a repollo, paleta de cerdo y salchicha ahumada. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Bigos?
Con sus 150 minutos, es más lento que el 93 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 23 platos basados en repollo. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 7 minutos.
¿Algún consejo para preparar Bigos?
Usa una mezcla de carnes para un sabor más robusto.
Copper documenta la cocina de Poland y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.