3 dishes people actually cook in Morocco: what they are, how long they take, and what you need to buy.
Quels sont les plats traditionnels du Maroc ? 3 plats traditionnels du Maroc, de Zaalouk (40 min, le plus rapide) à Chicken tagine (90 min, le plus long). Chaque recette est écrite étape par étape, avec la liste complète des ingrédients, en accès libre.
Maroc sur la carte. Faites tourner le globe.
Chicken, olives and preserved lemon, slow.
Tomato, lentil and chickpea soup to break a fast.
Smoky aubergine and tomato cooked to a jam.
Copper documente trois plats du Maroc : Chicken tagine, Harira and Zaalouk. Coriandre et ail reviennent chacun dans plusieurs recettes. Aucun ne demande de four : ils cuisent entièrement sur le feu. À eux tous, ils mobilisent 21 ingrédients différents.
Ces trois recettes mobilisent 21 ingrédients, dont 5 sont partagés par plusieurs plats. Le plus difficile à trouver : cumin moulu et tomates mûres. Sur les 588 plats de l’atlas Copper, 3 utilisent cumin moulu et 11 utilisent tomates mûres. Toutes les listes d’ingrédients de cette page sont complètes, avec les quantités, en accès libre.
Le plus rapide est Zaalouk, en 40 minutes. Le plus long est Chicken tagine, 90 minutes. La médiane est de 75 minutes : plutôt un plat du week-end.
Chicken tagine, Harira et Zaalouk sont classés faciles : commencez par là. La méthode complète est sur chaque page recette, étape par étape, en accès libre.
Maroc appartient à la cuisine North African.
Les pays voisins du Maroc sur le globe, et voisins dans l’assiette.
COPPER