3 dishes people actually cook in Morocco: what they are, how long they take, and what you need to buy.
¿Qué se puede cocinar de Marruecos? 3 platos tradicionales de Marruecos, desde Zaalouk (40 min, el más rápido) hasta Chicken tagine (90 min, el más largo). Cada receta está escrita paso a paso, con la lista completa de ingredientes, de lectura libre.
Marruecos en el mapa. Gira el globo.
Chicken, olives and preserved lemon, slow.
Tomato, lentil and chickpea soup to break a fast.
Smoky aubergine and tomato cooked to a jam.
Copper documenta tres platos de Marruecos: Chicken tagine, Harira and Zaalouk. Cilantro y ajo aparecen cada uno en más de una receta. Ninguno necesita horno: se cocinan enteramente al fuego. Entre todos utilizan 21 ingredientes distintos.
Estas tres recetas necesitan 21 ingredientes, de los cuales 5 se comparten entre varios platos. Lo más difícil de encontrar: comino molido y tomates maduros. De los 588 platos del atlas de Copper, 3 usan comino molido y 11 usan tomates maduros. Todas las listas de ingredientes de esta página están completas, con cantidades, de lectura libre.
El más rápido es Zaalouk, en 40 minutos. El más largo es Chicken tagine, 90 minutos. La mediana es de 75 minutos: más bien un plato de fin de semana.
Chicken tagine, Harira y Zaalouk están clasificados como fáciles: empieza por ahí. El método completo está en cada página de receta, paso a paso, de lectura libre.
Marruecos pertenece a la cocina North African.
Países cercanos, en el globo y en el plato.
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