COPPER🇻🇪 Venezuela
Recette de Hallaca
Savoure les saveurs festives des hallacas vénézuéliennes traditionnelles !
Ingrédients
- 500 g farine de maïs
- 300 g bœuf
- 300 g porc
- 300 g poulet
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 ail
- 100 g olives
- 50 g câpres
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 4 feuilles de bananier
Comment préparer Hallaca
- Hache 1 oignon, 1 poivron et émince 3 gousses d'ail, mets-les de côté pour la cuisson.
- Dans une grande poêle à feu moyen, fais revenir l'oignon haché, le poivron et l'ail émincé pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Ajoute 200 g de bœuf, 300 g de porc et 200 g de poulet dans la poêle, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 10-15 minutes.
- Incorpore 100 g d'olives, 50 g de câpres, 2 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir ; laisse mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- Dans un bol, mélange 500 g de farine de maïs avec 400 mL d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Prépare les feuilles de bananier en les découpant en grands rectangles pour envelopper les hallacas.
- Place une portion de pâte sur une feuille de bananier, aplatis-la légèrement, ajoute une cuillerée de farce à la viande, puis plie la feuille pour envelopper fermement.
- Mets une grande casserole d'eau à bouillir, puis place soigneusement les hallacas enveloppées dans l'eau et fais bouillir pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- À l'aide de pinces, retire les hallacas de la casserole et laisse-les égoutter brièvement.
- Sers chaud dans une assiette et savoure les saveurs de ce plat traditionnel.
Qu'est-ce que Hallaca ?
Hallaca est un plat traditionnel de Venezuela, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 180 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine de maïs, bœuf et porc. La recette ci-dessous utilise 13 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Hallaca ?
Avec ses 180 minutes, il est plus long que 94 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 3 plats à base de farine de maïs. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Hallaca ?
Utilise des ingrédients frais pour le meilleur goût de les hallacas.
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