Recette de Sancocho

Un ragout dominicain copieux et savoureux pour réchauffer le âme.

120 minmedium13 ingrédients

Ingrédients

• 500 g poulet
• 300 g bœuf
• 2 plantains
• 300 g terre
• 2 maïs
• 200 g carottes
• 1 oignon
• 3 ail
• 1 coriandre
• 2 c. à soupe de à soupe huile d'olive
• 1 c. à café de à café sel
• 1 c. à café de ½ cuillère à café poivre noir
• 2000 ml eau

Comment préparer Sancocho

1. Coupe 500 g de poulet et 500 g de bœuf en morceaux de la taille d'une bouchée avant la cuisson, environ 2,5 cm chacun.
2. Dans une grande casserole, chauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, environ 2 minutes.
3. Fais revenir 1 oignon haché et 2 gousses d'ail émincées jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 minutes.
4. Ajoute les morceaux de poulet et de bœuf dans la casserole, et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
5. Verse 2 litres d'eau et ajoute 3 pommes de terre coupées, 2 carottes coupées et 2 plantains tranchés.
6. Ajoute 1 épi de maïs, assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir, puis remue bien.
7. Amène la casserole à ébullition, puis couvre et fais cuire pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
8. Goûte le bouillon et ajuste l'assaisonnement au besoin avant de servir.
9. Avant de servir, garnis le plat avec une poignée de coriandre fraîche hachée, pour plus de saveur.

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