Recette de Caldo verde

Une soupe portugaise réconfortante au chou frisé aux saveurs riches.

45 mineasy9 ingrédients

Ingrédients

• 500 g pommes de terre
• 1 oignon
• 2 ail
• 200 g chou frisé
• 50 ml huile d'olive
• 1 bouillon de poulet
• 150 g chorizo
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir

Comment préparer Caldo verde

1. Pèle et coupe en dés 500 g de pommes de terre, 1 gros oignon et 2 gousses d'ail, puis mets de côté pour plus tard.
2. Dans une grande casserole à feu moyen, ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffe jusqu'à ce qu'elle scintille.
3. Fais revenir l'oignon et l'ail en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajoute les pommes de terre coupées en dés dans la casserole avec 1 litre de bouillon de poulet.
5. Amène le mélange à ébullition, puis réduis le feu et fais cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
6. Une fois tendres, mixe le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis remets-le dans la casserole à feu doux.
7. Incorpore 150 g de chou frisé haché et 100 g de chorizo tranché, fais cuire jusqu'à ce que le chou frisé flétrisse, environ 10 minutes.
8. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre noir selon le goût, en remuant bien avant de servir chaud.

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