COPPER🇦🇫 Afghanistan
Recette de Bolani
Délicieuses galettes afghanes farcies, parfaites pour partager !
Ingrédients
- 500 g farine tout usage
- 200 ml eau
- 300 g pommes de terre
- 100 g oignons verts
- 50 g coriandre
- 1 c. à café de sel
- 100 ml huile
Comment préparer Bolani
- Fais bouillir 2 pommes de terre moyennes dans une casserole d'eau pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutte et écrase jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Émince 3 oignons verts et une poignée de coriandre, puis mélange-les à la purée de pommes de terre avec 1 cuillère à café de sel.
- Dans un bol, mélange 250 g de farine de blé, 1 cuillère à café de sel et 200 ml d'eau pour obtenir une pâte souple.
- Pétris la pâte sur une surface farinée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, puis laisse reposer pendant 15 minutes sous un torchon.
- Divise la pâte en 8 morceaux égaux et roule chaque morceau en un cercle plat d'environ 15 cm de diamètre.
- Dépose une cuillère de farce de pommes de terre sur une demi-cercle de chaque cercle, puis plie et presse les bords pour bien sceller.
- Appuie sur les bords de chaque bolani pour bien les fermer, en veillant à ce que la farce ne s'échappe pas à la cuisson.
- Chauffe 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et fais frire chaque bolani pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transfère les bolani sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile avant de servir chaud.
Qu'est-ce que Bolani ?
Bolani est un plat traditionnel d'Afghanistan, cuit à la poêle, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine tout usage, pommes de terre et oignons verts. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Bolani ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 53 plats à base de farine tout usage. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Bolani ?
Assure-toi que la garniture est savoureuse pour rehausser le goût du bolani.
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