COPPER🇨🇳 China
Recette de Mapo tofu
Un plat de tofu épicé, savoureux et tellement satisfaisant !
Ingrédients
- 400 g tofu
- 200 g porc haché
- 2 c. à soupe de doubanjiang
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 200 ml bouillon de poulet
- 4 ail
- 1 gingembre
- 3 oignons de printemps
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de huile de sésame
- 1 c. à café de grains de poivre de Sichuan
Comment préparer Mapo tofu
- Presse 400 g de tofu pour enlever l'excès d'humidité, puis coupe-le en cubes.
- Blanchis les cubes de tofu dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes avant de les utiliser; égoutte et mets de côté.
- Dans une poêle à feu moyen, fais revenir 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à café de gingembre haché et 1 c. à café de poivres de Sichuan jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
- Ajoute 200 g de porc haché dans la poêle; fais cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-7 minutes en remuant.
- Incorpore 2 c. à soupe de doubanjiang et fais cuire une minute supplémentaire pour mélanger les saveurs.
- Ajoute 200 ml de bouillon de poulet et 2 c. à soupe de sauce soja; mélange pour combiner.
- Ajoute 1 c. à soupe de fécule de maïs mélangée avec 2 c. à soupe d'eau; laisse mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que cela épaississe légèrement.
- Incorpore délicatement le tofu blanchi et fais cuire encore 3 minutes pour réchauffer.
- Garnis de ciboulette hachée et ajoute 1 c. à café d'huile de sésame juste avant de servir.
Qu'est-ce que Mapo tofu ?
Mapo tofu est un plat traditionnel de China, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de tofu, porc haché et bouillon de poulet. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Mapo tofu ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 2 plats à base de tofu. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Mapo tofu ?
Les grains de poivre de Sichuan donnent au plat sa chaleur engourdissante distinctive.
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