COPPER🇨🇳 China
Receta de Mapo tofu
¡Un plato de tofu picante, sabrosa y muy satisfactoria!
Ingredientes
- 400 g tofu
- 200 g carne de cerdo molida
- 2 cda. de doubanjiang
- 2 cda. de salsa de soja
- 200 ml caldo de pollo
- 4 ajo
- 1 jengibre
- 3 cebolletas
- 1 cda. de maicena
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 cdta. de granos de pimienta de Sichuan
Cómo preparar Mapo tofu
- Presiona 400 g de tofu para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos.
- Escaldar los cubos de tofu en agua hirviendo durante 1-2 minutos antes de usar; luego escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén a fuego medio, sofríe 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de jengibre picado y 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, unos 1 minuto.
- Agrega 200 g de carne de cerdo molida a la sartén; cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos mientras revuelves.
- Incorpora 2 cucharadas de doubanjiang y cocina un minuto adicional para combinar los sabores.
- Vierte 200 ml de caldo de pollo y agrega 2 cucharadas de salsa de soja; revuelve para combinar.
- Agrega 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua; deja hervir durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
- Incorpora suavemente el tofu escaldado y cocina durante 3 minutos más para calentar.
- Decora con cebollinas picadas y rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo justo antes de servir.
¿Qué es Mapo tofu?
Mapo tofu es un plato tradicional de China, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 30 minutos de principio a fin. Se construye en torno a tofu, carne de cerdo molida y caldo de pollo. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Mapo tofu?
Con sus 30 minutos, es más rápido que el 97 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 2 platos basados en tofu. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 5 minutos.
¿Algún consejo para preparar Mapo tofu?
Los granos de pimienta de Sichuan le dan al plato su calor único y adormecedor.
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