COPPER🇦🇹 Austria
Recette de Tafelspitz
Un plat réconfortant de riz épicé et de lentilles.
Ingrédients
- 300 g riz basmati
- 100 g lentilles jaunes
- 2 oignon
- 1 c. à soupe de gingembre
- 4 ail
- 2 piment vert
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de graines de cumin
- 2 feuilles de laurier
- 3 c. à soupe de huile
- 1 c. à café de sel
- 800 ml eau
Comment préparer Tafelspitz
- Rince 100 g de riz basmati et 200 g de lentilles jaunes sous l'eau froide, puis fais-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes.
- Dans une casserole, fais chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen. Ajoute 1 oignon tranché et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-7 minutes.
- Ajoute 1 c. à soupe de gingembre râpé, 4 gousses d'ail hachées et 1 piment vert haché. Fais cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que cela sente bon.
- Incorpore 1 c. à café de poudre de curcuma, 1 c. à café de graines de cumin et 2 feuilles de laurier. Fais cuire encore une minute en remuant constamment.
- Ajoute le riz et les lentilles trempés dans la casserole, en remuant bien pour les enrober d'épices.
- Verse 800 ml d'eau et ajoute 1 c. à café de sel. Remue pour mélanger le tout dans la casserole.
- Couvre la casserole et fais cuire à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que l'eau soit absorbée.
- Retire du feu et laisse reposer, couvert pendant 5 minutes avant de servir.
Qu'est-ce que Tafelspitz ?
Tafelspitz est un plat traditionnel d'Austria, cuit à la poêle, et demande environ 45 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de riz basmati et lentilles jaunes. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Tafelspitz ?
Avec ses 45 minutes, il est plus rapide que 69 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 20 plats à base de riz basmati. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Tafelspitz ?
Fairer tremper les lentilles les aide à cuire uniformément et rapidement.
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