COPPER🇦🇹 Austria
Receta de Tafelspitz
Un reconfortante plato de arroz y lentejas especiadas.
Ingredientes
- 300 g arroz basmati
- 100 g lentejas amarillas
- 2 cebolla
- 1 cda. de jengibre
- 4 ajo
- 2 chile verde
- 1 cdta. de cúrcuma
- 1 cdta. de semillas de comino
- 2 hojas de laurel
- 3 cda. de aceite
- 1 cdta. de sal
- 800 ml agua
Cómo preparar Tafelspitz
- Enjuaga 100 g de arroz basmati y 200 g de lentejas amarillas bajo agua fría, luego remójalas en agua durante 30 minutos.
- En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega 1 cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Añade 1 cucharada de jengibre rallado, 4 dientes de ajo picados y 1 chile verde picado. Cocina durante 2 minutos hasta que esté fragante.
- Incorpora 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de semillas de comino y 2 hojas de laurel. Cocina durante otro minuto, removiendo constantemente.
- Agrega el arroz y las lentejas remojadas a la olla, removiendo bien para cubrirlas con las especias.
- Vierte 800 ml de agua y agrega 1 cucharadita de sal. Remueve para combinar todo en la olla.
- Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el agua se haya absorbido.
- Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos antes de servir.
¿Qué es Tafelspitz?
Tafelspitz es un plato tradicional de Austria, cocinado en sartén, y lleva unos 45 minutos de principio a fin. Se construye en torno a arroz basmati y lentejas amarillas. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Tafelspitz?
Con sus 45 minutos, es más rápido que el 69 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 20 platos basados en arroz basmati. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Tafelspitz?
Remojar las lentejas ayuda a que se cocinen de manera uniforme y rápida.
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