COPPER🇵🇹 Portugal
Receta de Caldo verde
Una reconfortante sopa de col portuguesa con ricos sabores.
Ingredientes
- 500 g patatas
- 1 cebolla
- 2 ajo
- 200 g col rizada
- 50 ml aceite de oliva
- 1 caldo de pollo
- 150 g chorizo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Caldo verde
- Pela y corta en cubos 500 g de patatas, 1 cebolla grande y 2 dientes de ajo, y reserva para más tarde.
- En una olla grande a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta hasta que brille.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén suaves y fragantes, alrededor de 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega las patatas picadas a la olla junto con 1 litro de caldo de pollo.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina hasta que las patatas estén tiernas, alrededor de 15 minutos.
- Una vez tiernas, mezcla la mezcla hasta que esté suave, luego vuelve a ponerla en la olla a fuego bajo.
- Incorpora 150 g de col rizada picada y 100 g de chorizo en rodajas, cocinando hasta que la col se marchite, alrededor de 10 minutos.
- Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto, removiendo bien antes de servir caliente.
¿Qué es Caldo verde?
Caldo verde es un plato tradicional de Portugal, cocinado en sartén, y lleva unos 45 minutos de principio a fin. Se construye en torno a patatas, col rizada y chorizo. La receta de abajo usa 9 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Caldo verde?
Con sus 45 minutos, es más rápido que el 69 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 60 platos basados en patatas. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 15 minutos.
¿Algún consejo para preparar Caldo verde?
Usa col rizada fresca para el mejor sabor y textura.
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