Recette de Prawns lm

De grosses crevettes nommées d'après Lourenço Marques, l'ancien nom colonial de Maputo, marinées au piri-piri, au citron et à l'ail, puis grillées en brochettes et arrosées de leur marinade chaude.

4 heures et 20 minutesfacile8 ingrédients

Ingrédients

• 20 grosses crevettes
• 3 piments piri-piri
• 2 citrons
• 4 gousses d'ail
• 6 c. à soupe d'huile végétale
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de persil
• 1 c. à café de sel

Comment préparer Prawns lm

1. Nettoie et retire la veine de 20 grosses crevettes en gardant la queue ; ouvre les plus grosses en deux dans la longueur si tu veux.
2. Mélange 6 c. à soupe d'huile, 3 piments piri-piri rouges finement hachés, le jus de 2 citrons, 4 gousses d'ail finement hachées, 2 c. à soupe de persil haché et 1 c. à café de sel ; mets-en la moitié de côté comme sauce.
3. Enrobe les crevettes de l'autre moitié et laisse-les au réfrigérateur plusieurs heures, jusqu'à 24 heures.
4. Retire les crevettes, verse la marinade utilisée dans une petite casserole avec 2 c. à soupe de beurre et porte à ébullition pour obtenir une sauce d'arrosage.
5. Enfile les crevettes sur des brochettes et fais-les cuire sur un gril très chaud 2 à 3 minutes par face, en les retournant une fois et en les arrosant de sauce chaude, jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites.
6. Sers aussitôt avec la sauce réservée pour tremper, avec du riz ou du pain.

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