Receta de Prawns lm

Gambas grandes que deben su nombre a Lourenço Marques, el antiguo nombre colonial de Maputo, marinadas con piri-piri, limón y ajo, y asadas en brochetas pintándolas con su marinada caliente.

4 horas y 20 minutosfácil8 ingredientes

Ingredientes

• 20 gambas grandes
• 3 chiles piri-piri
• 2 limones
• 4 dientes de ajo
• 6 cda. de aceite vegetal
• 2 cda. de mantequilla
• 2 cda. de perejil
• 1 cdta. de sal

Cómo preparar Prawns lm

1. Limpia y quita el intestino a 20 gambas grandes dejando la cola; abre las más grandes por la mitad a lo largo si quieres.
2. Mezcla 6 cucharadas de aceite, 3 chiles piri-piri rojos picados finos, el zumo de 2 limones, 4 dientes de ajo picados finos, 2 cucharadas de perejil picado y 1 cucharadita de sal; reserva la mitad como salsa.
3. Cubre las gambas con la otra mitad y déjalas en la nevera varias horas, hasta 24 horas.
4. Saca las gambas, pon la marinada usada en un cazo con 2 cucharadas de mantequilla y llévala a ebullición para tener una salsa con la que pintarlas.
5. Ensarta las gambas en brochetas y ásalas en una parrilla muy caliente de 2 a 3 minutos por lado, girándolas una vez y pintándolas con la salsa caliente, hasta que estén rosadas y justo hechas.
6. Sírvelas enseguida con la salsa reservada para mojar, con arroz o pan.

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