COPPER🇨🇬 Congo
Recette de Liboké
Savoure les saveurs vibrantes du Congo avec Liboké !
Ingrédients
- 800 g poisson
- 4 feuilles de bananier
- 2 oignon
- 2 tomate
- 1 poivron vert
- 100 ml huile d'arachide
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à soupe de gingembre
Comment préparer Liboké
- Nettoie le poisson en enlevant les écailles et les entrailles; coupe-le en gros morceaux.
- Hache finement 1 oignon, 1 tomate et 1 poivron vert, en les gardant séparés.
- Dans un bol, combine les morceaux de poisson avec l'oignon haché, la tomate, le poivron vert, 1 cuillère à soupe de gingembre haché, du sel et du poivre noir; mélange bien.
- Prends une grande feuille de bananier, place le mélange de poisson au centre et plie la feuille sur le poisson en la sécurisant avec de la ficelle.
- Place le poisson emballé dans un cuit-vapeur et fais cuire à la vapeur pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Une fois cuit, déballe soigneusement et sers le Liboké chaud, en profitant du mélange aromatique des saveurs.
Qu'est-ce que Liboké ?
Liboké est un plat traditionnel de Congo, cuit à la vapeur, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poisson et huile d'arachide. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Liboké ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 4 plats à base de poisson. La méthode tient en 6 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Liboké ?
La cuisson à la vapeur dans des feuilles de bananier améliore les saveurs naturelles du poisson.
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