COPPER🇧🇮 Burundi
Recette de Isombe
Un plat riche et savoureux à base de feuilles de manioc.
Ingrédients
- 400 g feuilles de manioc
- 100 g beurre de cacahuète
- 1 oignon
- 3 ail
- 2 c. à soupe de huile végétale
- 1 c. à café de sel
- 500 ml eau
Comment préparer Isombe
- Lave soigneusement 400 g de feuilles de manioc à l'eau froide jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de saleté.
- Hache finement les feuilles de manioc lavées et mets de côté pour plus tard.
- Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Ajoute 1 oignon haché dans la casserole et fais revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes.
- Incorpore 3 gousses d'ail émincées et fais cuire pendant encore 1-2 minutes jusqu'à ce que ça sente bon.
- Ajoute les feuilles de manioc hachées dans la casserole et mélange pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement.
- Verse 2 tasses d'eau, couvre la casserole et laisse mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et bien cuites.
- Incorpore 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et 1 cuillère à café de sel, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Retire du feu et laisse reposer le mélange pendant quelques minutes avant de servir.
- Sers chaud, soit en accompagnement, soit comme plat principal.
Qu'est-ce que Isombe ?
Isombe est un plat traditionnel de Burundi, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de feuilles de manioc et beurre de cacahuète. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Isombe ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 7 plats à base de feuilles de manioc. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Isombe ?
Utiliser des feuilles de manioc fraîches améliore la saveur du plat.
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