COPPER🇲🇩 Moldova
Recette de Sarmale
Savoureux rouleaux de chou farcis de viande et de riz.
Ingrédients
- 1 chou
- 500 g porc haché
- 100 g riz
- 1 oignon
- 200 g concentré de tomate
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 1 c. à soupe de aneth
- 500 ml eau
Comment préparer Sarmale
- Prépare une grande casserole avec de l'eau salée et porte à ébullition à feu vif.
- Casse le chou et ajoute-le délicatement dans l'eau bouillante ; fais cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
- Pendant que le chou cuit, hache 1 oignon et fais-le revenir dans une poêle à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide en remuant occasionnellement.
- Dans un bol, mélange 500 g de porc haché, 100 g de riz cuit, l'oignon sauté, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à soupe d'aneth haché ; mélange bien.
- Sur chaque feuille de chou, mets environ 2 cuillères à soupe du mélange de viande, plie les côtés, puis roule fermement pour enfermer la farce.
- Dispose les rouleaux de chou dans une grande casserole, puis verse 200 g de pâte de tomate par-dessus avec suffisamment d'eau pour couvrir.
- Porte la casserole à un léger mijotage à feu doux et fais cuire environ 1 heure jusqu'à ce que les rouleaux soient bien cuits.
- Sers chaud dans un plat, garni de fraîchement aneth si désiré.
Qu'est-ce que Sarmale ?
Sarmale est un plat traditionnel de Moldova, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de porc haché, concentré de tomate et riz. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Sarmale ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 10 plats à base de porc haché. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Sarmale ?
Utilise de l'aneth frais pour rehausser la saveur de la farce.
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