COPPER🇮🇷 Iran
Recette de Tahdig
Riz croustillant et doré avec un croquant délicieux !
Ingrédients
- 300 g riz basmati
- 600 ml eau
- 1 c. à soupe de sel
- 0.5 c. à café de safran
- 50 g beurre
- 100 ml huile végétale
Comment préparer Tahdig
- Rince 300 g de riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, pour qu'il soit bien propre.
- Fais tremper le riz rincé dans un bol d'eau avec 1 cuil. à café de sel pendant au moins 30 minutes pour l'aider à s'attendrir.
- Dans une casserole, porte 600 ml d'eau à ébullition, puis ajoute le riz trempé et fais cuire pendant 5-7 minutes.
- Égoutte le riz dans une passoire et incorpore 1/4 cuil. à café de safran dissous dans 1 cuil. à soupe d'eau chaude pour le goût.
- Dans une casserole antiadhésive, fais fondre 50 g de beurre et ajoute 100 ml d'huile végétale à feu moyen.
- Dispose le riz égoutté dans la casserole, en formant une forme de dôme avec le riz au fur et à mesure que tu l'ajoutes.
- Réduis le feu à doux, couvre la casserole, et fais cuire le riz pendant environ 30-40 minutes jusqu'à former une croûte dorée.
- Vérifie la croûte sous le riz pour t'assurer qu'elle est croustillante avant de la servir.
Qu'est-ce que Tahdig ?
Tahdig est un plat traditionnel d'Iran, bouilli, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de riz basmati et beurre. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Tahdig ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 20 plats à base de riz basmati. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Tahdig ?
Le secret est de créer un environnement chaud et couvert pour le riz.
Copper documente la cuisine d'Iran et de 195 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.