COPPER🇮🇷 Iran
Receta de Tahdig
¡Arroz crujiente y dorado con un delicioso crujido!
Ingredientes
- 300 g arroz basmati
- 600 ml agua
- 1 cda. de sal
- 0.5 cdta. de azafrán
- 50 g mantequilla
- 100 ml aceite vegetal
Cómo preparar Tahdig
- Enjuaga 300 g de arroz basmati bajo agua fría hasta que salga clara, asegurándote de que esté bien limpio.
- Remoja el arroz en un tazón con agua y 1 cucharadita de sal durante al menos 30 minutos para ayudar a ablandarlo.
- En una olla, lleva 600 ml de agua a ebullición, luego añade el arroz remojado y cocina durante 5-7 minutos.
- Escurre el arroz utilizando un colador e incorpora 1/4 cucharadita de azafrán disuelto en 1 cucharada de agua caliente para dar sabor.
- En una olla antiadherente, derrite 50 g de mantequilla y añade 100 ml de aceite vegetal a fuego medio.
- Coloca el arroz escurrido en la olla, formando una forma de cúpula con el arroz mientras lo agregas.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la olla, y cocina el arroz durante unos 30-40 minutos hasta que forme una corteza dorada.
- Verifica la corteza bajo el arroz para asegurarte de que esté crujiente antes de servir.
¿Qué es Tahdig?
Tahdig es un plato tradicional de Iran, hervido, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a arroz basmati y mantequilla. La receta de abajo usa 6 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Tahdig?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 20 platos basados en arroz basmati. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Tahdig?
La clave es crear un ambiente caliente y cubierto para el arroz.
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