COPPER🇲🇺 Mauritius
Receta de Biryani
¡Disfruta de los ricos sabores de este biryani mauriciano!
Ingredientes
- 400 g arroz basmati
- 500 g pollo
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 150 ml yogur
- 4 ajo
- 2 cda. de jengibre
- 2 cda. de mezcla de especias biryani
- 1 un puñado de cilantro
- 3 cda. de aceite
- 1 cdta. de sal
- 800 ml agua
Cómo preparar Biryani
- En un tazón, marina 500 g de pollo con 200 g de yogur, 4 dientes de ajo picados, un trozo de jengibre de 2,5 cm rallado y 3 cucharadas de mezcla de especias biryani. Deja reposar durante al menos 30 minutos.
- Pica 2 cebollas y corta 2 tomates para usarlos más tarde.
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se tornen doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorpora el pollo marinado y cocina durante 7-10 minutos hasta que esté dorado, removiendo ocasionalmente.
- Añade los tomates picados a la olla y deja hervir durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- En otra olla, lleva 6 tazas de agua a ebullición a fuego alto. Añade cuidadosamente 400 g de arroz basmati remojado y cocina durante 5-6 minutos hasta que esté ligeramente suave pero aún firme.
- Cubre el pollo con el arroz parcialmente cocido en la olla grande. Tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 30 minutos para permitir que se integren los sabores.
- Al finalizar la cocción, decora el biryani con un puñado de cilantro fresco picado antes de servir con tus acompañamientos.
¿Qué es Biryani?
Biryani es un plato tradicional de Mauritius, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pollo, arroz basmati y yogur. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Biryani?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 65 platos basados en pollo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Biryani?
El tiempo de marinado realza el sabor y la ternura del pollo.
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