COPPER🇲🇺 Mauritius
Recette de Biryani
Savoure les riches saveurs de ce biryani mauricien !
Ingrédients
- 400 g riz basmati
- 500 g poulet
- 2 oignons
- 2 tomates
- 150 ml yaourt
- 4 ail
- 2 c. à soupe de gingembre
- 2 c. à soupe de à soupe de mélange d'épices biryani
- 1 une poignée de coriandre
- 3 c. à soupe de à soupe d'huile
- 1 c. à café de sel
- 800 ml eau
Comment préparer Biryani
- Dans un bol, fais mariner 500 g de poulet avec 200 g de yaourt, 4 gousses d'ail hachées, un morceau de gingembre de 1 pouce râpé, et 3 cuil. à soupe de mélange d'épices biryani. Laisse reposer pendant au moins 30 minutes.
- Hache 2 oignons et coupe 2 tomates pour une utilisation ultérieure.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuil. à soupe d'huile à feu moyen. Ajoute les oignons tranchés et fais revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, environ 5-7 minutes.
- Incorpore le poulet mariné et fais cuire pendant 7-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.
- Ajoute les tomates hachées dans la casserole et laisse mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de se mélanger.
- Dans une autre casserole, porte 6 tasses d'eau à ébullition à feu vif. Ajoute 400 g de riz basmati trempé et fais cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli mais encore ferme.
- Établis le riz partiellement cuit sur le mélange de poulet dans la grande casserole. Couvre et réduis le feu à doux. Cuisine pendant 30 minutes pour que les saveurs s'harmonisent.
- Après la cuisson, garnis le biryani avec une poignée de coriandre fraîche hachée avant de servir avec tes accompagnements.
Qu'est-ce que Biryani ?
Biryani est un plat traditionnel de Mauritius, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poulet, riz basmati et yaourt. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Biryani ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 65 plats à base de poulet. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Biryani ?
Le temps de marinade renforce la saveur et la tendreté du poulet.
Copper documente la cuisine de Mauritius et de 195 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.