COPPER🇦🇿 Azerbaijan
Recette de Plov
Savoure les riches saveurs du plov azerbaïdjanais traditionnel !
Ingrédients
- 400 g riz basmati
- 500 g agneau
- 2 oignon
- 2 carotte
- 4 ail
- 800 ml eau
- 100 ml huile végétale
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 pincée de safran
Comment préparer Plov
- Rince 400 g de riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte.
- Hache 1 oignon et coupe 1 carotte avant de commencer la recette.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 100 ml d'huile végétale à feu moyen.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
- Ajoute 500 g d'agneau en dés dans la casserole et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes.
- Incorpore la carotte tranchée et les 2 gousses d'ail hachées, puis fais cuire pendant 2 minutes.
- Verse 800 ml d'eau et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir ; porte à ébullition.
- Ajoute le riz rincé et une pincée de safran, puis couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, aére le plov avec une fourchette avant de servir chaud.
Qu'est-ce que Plov ?
Plov est un plat traditionnel d'Azerbaijan, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de agneau et riz basmati. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Plov ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de agneau. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Plov ?
Utilise un safran de haute qualité pour une saveur intense dans le plov.
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