COPPERRecette de Colcannon
Un mélange crémeux et beurré de pommes de terre et de légumes verts.
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 200 g chou
- 100 g oignons verts
- 50 g beurre
- 150 ml lait
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Colcannon
- Pèle et hache 1 kg de pommes de terre en morceaux de taille uniforme pour les faire bouillir.
- Place les morceaux de pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau salée.
- Fais chauffer l'eau jusqu'à ébullition et fais cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, hache finement 100 g de chou et 100 g d’oignons verts.
- Dans une grande poêle, fais chauffer 50 g de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajoute le chou haché et les oignons verts, puis fais revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Une fois les pommes de terre tendres, égoutte-les et remets-les dans la casserole.
- Écrase les pommes de terre égouttées avec 150 ml de lait, 50 g de beurre et 0,5 c. à café de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
- Incorpore le chou et les oignons verts sautés, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
- Assaisonne le mélange avec 0,25 c. à café de poivre noir selon ton goût.
- Serre le colcannon chaud, garni d'une noisette de beurre supplémentaire si souhaité.
Qu'est-ce que Colcannon ?
Colcannon est un plat traditionnel d'Irlande, cuit à la poêle, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de pommes de terre, chou et lait. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Colcannon ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 59 plats à base de pommes de terre. La méthode tient en 11 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Colcannon ?
Écrase les pommes de terre égouttées avec le lait et le beurre jusqu’à obtenir une purée lisse avant d’y incorporer le chou et les oignons verts sautés.
Colcannon par rapport aux autres
Avec 30 minutes, Colcannon figure parmi les 20 plus rapides des 586 plats que Copper documente.
Le même ingrédient, ailleurs
D’autres plats traditionnels construits sur oignon vert, dans d’autres pays.
- Bolani 🇦🇫 Afghanistan
- Empanadas 🇦🇷 Argentine
- Jiaozi dumplings 🇨🇳 Chine
- Kelaguen 🇫🇲 Micronésie
- Sundubu jjigae 🇰🇵 Corée du Nord
- Bulgogi 🇰🇷 Corée du Sud
Copper documente la cuisine d'Irlande et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.