COPPER🇮🇪 Ireland
Recette de Colcannon
Un mélange crémeux et beurré de pommes de terre et de légumes verts.
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 200 g chou
- 100 g oignons verts
- 50 g beurre
- 150 ml lait
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Colcannon
- Pèle et hache 1 kg de pommes de terre en morceaux de taille uniforme pour les faire bouillir.
- Place les morceaux de pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau salée.
- Fais chauffer l'eau jusqu'à ébullition et fais cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, hache finement 100 g de chou et 100 g d’oignons verts.
- Dans une grande poêle, fais chauffer 50 g de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajoute le chou haché et les oignons verts, puis fais revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Une fois les pommes de terre tendres, égoutte-les et remets-les dans la casserole.
- Écrase les pommes de terre égouttées avec 150 ml de lait, 50 g de beurre et 0,5 c. à café de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
- Incorpore le chou et les oignons verts sautés, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
- Assaisonne le mélange avec 0,25 c. à café de poivre noir selon ton goût.
- Serre le colcannon chaud, garni d'une noisette de beurre supplémentaire si souhaité.
Qu'est-ce que Colcannon ?
Colcannon est un plat traditionnel d'Ireland, cuit à la poêle, et demande environ 40 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de pommes de terre, chou et lait. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Colcannon ?
Avec ses 40 minutes, il est plus rapide que 71 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 60 plats à base de pommes de terre. La méthode tient en 11 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Colcannon ?
Écraser avec du beurre et du lait assure une texture crémeuse.
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