COPPER🇰🇵 North Korea
Recette de Sundubu jjigae
Un ragoût coréen épicé et réconfortant à base de tofu soyeux.
Ingrédients
- 400 g tofu soyeux
- 200 g kimchi
- 150 g poitrine de porc
- 1 oignon
- 3 ail
- 2 c. à soupe de gochugaru
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 500 ml eau
- 2 oignon vert
- 1 c. à soupe de huile de sésame
Comment préparer Sundubu jjigae
- Dans une casserole, fais revenir 150 g de poitrine de porc hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5-7 minutes.
- Ajoute 1 oignon haché dans la casserole et remue.
- Ajoute 2 gousses d'ail émincées dans la casserole et cuis jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3-4 minutes.
- Incorpore 200 g de kimchi haché dans la casserole et fais cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Verse 4 tasses d'eau dans la casserole et porte à ébullition.
- Ajoute délicatement 400 g de tofu soyeux dans la casserole, en le brisant en morceaux.
- Réduis le feu et laisse mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorpore 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame avant de servir chaud.
- Garnis le ragoût avec 2 oignons verts hachés pour apporter de la fraîcheur.
Qu'est-ce que Sundubu jjigae ?
Sundubu jjigae est un plat traditionnel de North Korea, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de tofu soyeux, kimchi et poitrine de porc. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Sundubu jjigae ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 588 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Sundubu jjigae ?
Utilise du kimchi fraîchement préparé pour un meilleur goût et niveau de piquant.
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