COPPER🇰🇵 North Korea
Receta de Sundubu jjigae
Un estofado coreano de tofu suave, picante y reconfortante.
Ingredientes
- 400 g tofu suave
- 200 g kimchi
- 150 g panceta de cerdo
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 2 cda. de gochugaru
- 2 cda. de salsa de soya
- 500 ml agua
- 2 cebollino
- 1 cda. de aceite de sésamo
Cómo preparar Sundubu jjigae
- En una olla, sofríe 150 g de panceta de cerdo picada a fuego medio hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos.
- Añade 1 cebolla picada a la olla y revuelve.
- Añade 2 dientes de ajo picados a la olla y cocina hasta que la cebolla esté suave, unos 3-4 minutos.
- Incorpora 200 g de kimchi picado en la olla y cocina durante 2 minutos hasta que esté fragante.
- Vierte 4 tazas de agua en la olla y lleva a ebullición.
- Agrega suavemente 400 g de tofu suave en la olla, rompiéndolo en trozos.
- Reduce el fuego y deja hervir durante 10 minutos para mezclar los sabores.
- Incorpora 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo antes de servir caliente.
- Decora el guiso con 2 cebollas verdes picadas para añadir frescura.
¿Qué es Sundubu jjigae?
Sundubu jjigae es un plato tradicional de North Korea, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 30 minutos de principio a fin. Se construye en torno a tofu suave, kimchi y panceta de cerdo. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Sundubu jjigae?
Con sus 30 minutos, es más rápido que el 97 % de los 588 platos del atlas de Copper. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 10 minutos.
¿Algún consejo para preparar Sundubu jjigae?
Usa kimchi recién hecho para obtener el mejor sabor y nivel de picante.
Copper documenta la cocina de North Korea y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.