Receta de Colcannon

Una mezcla cremosa y mantequillosa de papas y verduras.

30 minutosfácil7 ingredientes

Ingredientes

• 800 g papas
• 200 g repollo
• 100 g cebollas verdes
• 50 g mantequilla
• 150 ml leche
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra

Cómo preparar Colcannon

1. Pela y corta 1 kg de papas en trozos de tamaño uniforme para hervir.
2. Coloca las papas picadas en una olla y cúbrelas con agua salada.
3. Lleva el agua a ebullición y cocina las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
4. Mientras las papas hierven, pica finamente 100 g de repollo y 100 g de cebollas verdes.
5. En una sartén grande, calienta 50 g de mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
6. Añade el repollo y las cebollas verdes picadas y sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
7. Una vez que las papas estén tiernas, escúrrelas y colócalas de nuevo en la olla.
8. Aplasta las papas escurridas con 150 ml de leche, 50 g de mantequilla y 0.5 cucharadita de sal hasta que estén suaves.
9. Incorpora el repollo y las cebollas verdes sofritos, mezclando hasta que estén bien distribuidos.
10. Sazona la mezcla con 0.25 cucharadita de pimienta negra al gusto.
11. Sirve el colcannon caliente, opcionalmente decorado con una cucharada adicional de mantequilla.

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