Recette de Plato tipico

Un plateau hondurien construit autour d’un bœuf mariné au jus d’orange amère et grillé au charbon, entouré de chorizo, tajadas, haricots, fromage frais, chismol cru et tortillas de maïs.

4 heures et 40 minutesmoyen12 ingrédients

Ingrédients

• 700 g bavette de bœuf
• 200 ml jus d’orange amère
• 300 g chorizo
• 2 bananes plantains mûres
• 400 g haricots rouges
• 300 g riz blanc
• 8 tortillas de maïs
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 bouquet de coriandre
• 150 g fromage frais
• 150 g crème aigre

Comment préparer Plato tipico

1. Fais mariner 700 g de bavette au moins 4 heures dans 200 ml de jus d’orange amère avec 3 gousses d’ail écrasées, 1 c. à c. de cumin, sel et poivre.
2. Cuis 400 g de haricots rouges jusqu’à ce qu’ils soient tendres, écrase-en une partie et fais-la revenir en haricots frits ; cuis 300 g de riz blanc à part.
3. Prépare le chismol cru et au dernier moment : coupe 2 tomates et un demi-oignon en dés, hache un bouquet de coriandre, ajoute du jus de citron vert et du sel. Ne le cuis jamais.
4. Coupe 2 plantains mûres en tajadas dans la longueur et fais-les frire à l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles dorent, environ 3 minutes par face.
5. Grille la viande égouttée au charbon ou sur une plaque très chaude, 2 à 3 minutes par face, laisse-la reposer 5 minutes puis tranche-la contre le fil.
6. Grille 300 g de chorizo à côté du bœuf jusqu’à ce que la peau cloque.
7. Réchauffe 8 tortillas de maïs sur la plaque sèche jusqu’à ce qu’elles gonflent.
8. Dresse la viande et le chorizo avec le riz, les haricots frits et les tajadas, puis ajoute 150 g de fromage frais émietté et 150 g de crème aigre.
9. Dépose le chismol sur le côté et sers avec les tortillas brûlantes.

Télécharger Copper sur l’App Store

Autres plats Honduras →