COPPERRecette de Fufu
Du manioc et de la banane plantain bouillis puis pilés ensemble en une pâte lisse et élastique, que l'on prend à la main pour saucer soupes et sauces.
Ingrédients
- 500 g manioc
- 300 g bananes plantains
- 1000 ml eau
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Fufu
- Pèle et coupe 500 g de manioc en morceaux de taille uniforme.
- Pèle et coupe 300 g de bananes plantains en morceaux de taille uniforme.
- Dans une grande casserole, combine le manioc et les morceaux de banane plantain avec assez d'eau salée pour les couvrir, et porte à ébullition.
- Fais bouillir pendant environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le manioc et la banane plantain soient tendres et faciles à percer avec une fourchette.
- Égoutte le manioc et les bananes plantains en utilisant une passoire pour enlever l'excès d'eau.
- Avec un presse-purée ou une fourchette, écrase le manioc et les bananes plantains ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
- Pétris le mélange dans la casserole pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne élastique et moelleux.
- Forme le fufu en boules ou place-le dans un bol de service, et sers chaud avec ta soupe préférée.
Qu'est-ce que Fufu ?
Fufu est un plat traditionnel de Guinée équatoriale, bouilli, et demande environ 35 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de manioc et bananes plantains. La recette ci-dessous utilise 4 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Fufu ?
Avec ses 35 minutes, il est plus rapide que 92 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 15 plats à base de manioc. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Fufu ?
Écrase le manioc et la banane plantain sans laisser de grumeaux, puis pétris la pâte dans la marmite jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
Le même ingrédient, ailleurs
D’autres plats traditionnels construits sur banane plantain, dans d’autres pays.
- Alloco 🇨🇮 Côte d'Ivoire
- Poulet dg 🇨🇲 Cameroun
- Bandeja paisa 🇨🇴 Colombie
- Casado 🇨🇷 Costa Rica
- Metemgee 🇬🇾 Guyana
- Plato tipico 🇭🇳 Honduras
Copper documente la cuisine de Guinée équatoriale et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.