Recette de Poulet dg

Les plantains mûrs sont frits à part jusqu'à caraméliser, puis mélangés à la dernière seconde à une sauce tomate qui porte le poulet doré et des légumes encore croquants.

1 heure et 50 minutesmoyen12 ingrédients

Ingrédients

• 4 plantains mûrs
• 1200 g poulet
• 2 carottes
• 150 g haricots verts
• 3 oignons
• 400 g tomate
• 8 gousses d'ail
• 20 g gingembre
• 1 poivron
• 1 citron
• 2 feuilles de laurier
• 1 cube de bouillon

Comment préparer Poulet dg

1. Fais mariner 1,2 kg de poulet en morceaux avec le jus d'1 citron, 1 oignon mixé, 4 gousses d'ail, 20 g de gingembre râpé, sel et poivre. 30 min au frais.
2. Épluche 4 plantains mûrs, coupe-les en épaisses rondelles biseautées, sale légèrement et fais-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte sur papier.
3. Frire les plantains à part, c'est tout l'intérêt du plat. Mijotés crus dans la sauce, ils se délitent et le plat perd son contraste sucré et croustillant.
4. Fais dorer les morceaux de poulet dans la même huile, environ 10 min sur toutes les faces, puis réserve.
5. Dans une marmite avec 3 c. à soupe de cette huile, fais suer 2 oignons émincés 3 min, puis ajoute 4 gousses d'ail écrasées.
6. Ajoute 400 g de tomates concassées, 1 poivron taillé, 2 feuilles de laurier et 1 cube de bouillon émietté. Cuis 10 min, le temps que la sauce fonce.
7. Ajoute 2 carottes en rondelles et 150 g de haricots verts coupés en trois, plus 150 ml d'eau, et laisse 10 min. Ils doivent rester croquants.
8. Remets le poulet et laisse mijoter 15 min.
9. Hors du feu, incorpore les plantains frits pour qu'ils s'imprègnent de sauce sans casser, et sers aussitôt.

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