Receta de Poulet dg

Los plátanos maduros se fríen aparte hasta caramelizar y se incorporan al final a una salsa de tomate con pollo dorado y verduras que siguen crujientes.

1 hora y 50 minutosmedio12 ingredientes

Ingredientes

• 4 plátanos maduros
• 1200 g pollo
• 2 zanahorias
• 150 g judías verdes
• 3 cebollas
• 400 g tomate
• 8 dientes de ajo
• 20 g jengibre
• 1 pimiento
• 1 limón
• 2 hojas de laurel
• 1 cubito de caldo

Cómo preparar Poulet dg

1. Marina 1,2 kg de pollo en presas con el zumo de 1 limón, 1 cebolla triturada, 4 dientes de ajo, 20 g de jengibre rallado, sal y pimienta. 30 minutos en frío.
2. Pela 4 plátanos maduros, córtalos en rodajas gruesas al sesgo, sálalos un poco y fríelos en aceite caliente hasta que estén bien dorados. Escurre sobre papel.
3. Freír los plátanos aparte es la clave del plato. Cocidos crudos dentro de la salsa se deshacen y se pierde el contraste dulce y crujiente.
4. Dora las presas de pollo en el mismo aceite unos 10 minutos por todos los lados y resérvalas.
5. En una olla con 3 cucharadas de ese aceite, sofríe 2 cebollas en rodajas 3 minutos y añade 4 dientes de ajo machacados.
6. Agrega 400 g de tomate triturado, 1 pimiento picado, 2 hojas de laurel y 1 cubito de caldo desmenuzado. Cocina 10 minutos hasta que la salsa oscurezca.
7. Añade 2 zanahorias en rodajas y 150 g de judías verdes cortadas en tres, más 150 ml de agua, y cocina 10 minutos. Deben quedar crujientes.
8. Devuelve el pollo y deja cocer 15 minutos.
9. Fuera del fuego, incorpora los plátanos fritos para que tomen salsa sin romperse, y sirve enseguida.

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