COPPERRecette de Tartiflette
Un gratin savoyard de pommes de terre, d'oignons et de lardons coiffé d'un reblochon entier coupé en deux.
Ingrédients
- 1000 g pommes de terre à chair ferme
- 1 reblochon
- 200 g lardons fumés
- 2 oignons
- 100 ml vin blanc sec
- 100 ml crème fraîche
- 1 ail
Comment préparer Tartiflette
- Fais cuire le kilo de pommes de terre entières dans leur peau environ 20 minutes à l'eau, juste à point. Épluche-les et coupe-les en rondelles épaisses.
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Fais revenir les 200 g de lardons sans matière grasse, ajoute les 2 oignons émincés et laisse-les fondre.
- Déglace avec les 100 ml de vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Frotte un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée. Alterne pommes de terre, oignons et lardons en étalant les 100 ml de crème fraîche entre les couches.
- Coupe le reblochon en deux dans l'épaisseur et pose les deux moitiés sur le dessus, croûte vers le haut.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la croûte soit dorée et bouillonnante.
Qu'est-ce que Tartiflette ?
Tartiflette est un plat traditionnel de France, cuit au four, et demande environ 1 heure et 10 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de pommes de terre à chair ferme, lardons fumés et vin blanc sec. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Tartiflette ?
Avec ses 70 minutes, il est plus rapide que 72 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 3 plats à base de pommes de terre à chair ferme. La méthode tient en 7 étapes, la plus longue durant 25 minutes.
Un conseil pour réussir Tartiflette ?
Coupe le reblochon en deux dans l'épaisseur : le fromage coule dans les pommes de terre pendant que la croûte gratine.
Tartiflette par rapport aux autres
Difficiles à trouver ailleurs : reblochon (1) et crème fraîche (1).
Le même ingrédient, ailleurs
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Pour aller plus loin
Copper documente la cuisine de France et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.