COPPER🇭🇷 Croatia
Recette de Crni rizot
Savoure les riches saveurs de ce délicieux risotto noir.
Ingrédients
- 300 g riz arborio
- 400 g calmar
- 1 oignon
- 2 ail
- 1 bouillon de poisson
- 3 c. à soupe de huile d'olive
- 2 c. à soupe de encre de seiche noire
- 20 g persil
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Comment préparer Crni rizot
- Émince finement 1 oignon et hache 2 gousses d'ail, mets de côté.
- Dans une grande poêle, fais chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes, puis ajoute l'ail haché.
- Ajoute 400 g de calmars nettoyés et tranchés dans la poêle, fais cuire pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
- Incorpore 300 g de riz arborio, en le faisant légèrement dorer pendant 2 minutes pour qu'il s'imprègne d'huile.
- Verse progressivement 1 litre de fumet de poisson, en remuant continuellement jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé avant d'en ajouter plus.
- Ajoute 2 cuil. à soupe d'encre de seiche noire, 1 cuil. à café de sel et 1 cuil. à café de poivre, fais cuire encore 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Retire du feu et parsème le risotto de persil haché avant de servir.
Qu'est-ce que Crni rizot ?
Crni rizot est un plat traditionnel de Croatia, cuit à la poêle, et demande environ 45 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de calmar, riz arborio et persil. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Crni rizot ?
Avec ses 45 minutes, il est plus rapide que 69 % des 588 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Crni rizot ?
Remue continuellement crée la texture crémeuse parfaite.
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