COPPER🇭🇷 Croatia
Receta de Crni rizot
Saborea los ricos sabores de este delicioso risotto negro.
Ingredientes
- 300 g arroz arborio
- 400 g calamar
- 1 cebolla
- 2 ajo
- 1 caldo de pescado
- 3 cda. de aceite de oliva
- 2 cda. de tinta de sepia negra
- 20 g perejil
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
Cómo preparar Crni rizot
- Pica finamente 1 cebolla y muele 2 dientes de ajo, y reserva para más tarde.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos, luego añade el ajo picado.
- Añade 400 g de calamares limpios y en rodajas a la sartén, cocinando durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén opacos.
- Incorpora 300 g de arroz arborio, dorándolo ligeramente durante 2 minutos para que se impregne de aceite.
- Vierte gradualmente 1 litro de caldo de pescado, revolviendo continuamente hasta que el líquido esté casi absorbido antes de agregar más.
- Mezcla 2 cucharadas de tinta de sepia negra, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta, cocinando 10 minutos más hasta que esté cremoso.
- Retira del fuego y decora el risotto con perejil picado antes de servir.
¿Qué es Crni rizot?
Crni rizot es un plato tradicional de Croatia, cocinado en sartén, y lleva unos 45 minutos de principio a fin. Se construye en torno a calamar, arroz arborio y perejil. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Crni rizot?
Con sus 45 minutos, es más rápido que el 69 % de los 588 platos del atlas de Copper. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 10 minutos.
¿Algún consejo para preparar Crni rizot?
La mezcla continua crea la textura cremosa perfecta.
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