Recette de Chorba frik

Une soupe algérienne réconfortante aux saveurs riches.

90 minmedium13 ingrédients

Ingrédients

• 500 g agneau
• 1 oignon
• 2 carotte
• 2 céleri
• 2 tomate
• 200 g pois chiches
• 100 g frik (blé concassé)
• 1 c. à café de à café cumin
• 1 c. à café de à café coriandre
• 1 c. à café de à café sel
• 1 c. à café de ½ cuillère à café poivre noir
• 2 c. à soupe de à soupe huile d'olive
• 1500 ml eau

Comment préparer Chorba frik

1. Coupe 1 oignon, 1 carotte et 1 branche de céleri. Détails 500 g de viande d'agneau et coupe 1 tomate pour la préparation de la soupe.
2. Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 2 minutes.
3. Fais revenir l'oignon haché pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoute la carotte et le céleri hachés ; continue de faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
5. Ajoute 500 g de viande d'agneau en dés dans la casserole, en dorant tous les côtés pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Incorpore la tomate hachée, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir, en mélangeant bien.
7. Verse 200 g de pois chiches et 1,5 litre d'eau ; porte à ébullition à feu vif.
8. Une fois à ébullition, réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
9. Enfin, incorpore 100 g de frik et fais cuire pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit tendre.
10. Retire du feu et laisse reposer pendant 5 minutes avant de servir.
11. Serre chaud, garni d'un peu d'herbes fraîches si désiré.

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