COPPER🇩🇿 Algeria
Receta de Chorba frik
Una sopa argelina reconfortante con sabores ricos.
Ingredientes
- 500 g cordero
- 1 cebolla
- 2 zanahoria
- 2 apio
- 2 tomate
- 200 g garbanzos
- 100 g frik (trigo partido)
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de cilantro
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de ½ cucharadita pimienta negra
- 2 cda. de aceite de oliva
- 1500 ml agua
Cómo preparar Chorba frik
- Pica 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 tallo de apio. Corta 500 g de cordero en dados y tritura 1 tomate para la preparación de la sopa.
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos.
- Sofríe la cebolla picada durante 2 minutos hasta que esté transparente.
- Añade la zanahoria y el apio picados; continúa sofriendo durante 3 minutos más hasta que estén tiernos.
- Añade 500 g de cordero en dados a la olla, dorando todos los lados durante unos 8 minutos hasta que estén dorados.
- Incorpora el tomate picado, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra; mezcla bien.
- Vierte 200 g de garbanzos y 1.5 litros de agua; lleva a ebullición a fuego alto.
- Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja hervir durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Por último, añade 100 g de frik y cocina durante unos 20 minutos más hasta que esté blando.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Sirve caliente, decorado con un poco de hierbas frescas si lo deseas.
¿Qué es Chorba frik?
Chorba frik es un plato tradicional de Algeria, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a cordero, garbanzos y frik (trigo partido). La receta de abajo usa 13 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Chorba frik?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 16 platos basados en cordero. El método consta de 11 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Chorba frik?
Deje que la sopa hierva a fuego lento para profundizar en el sabor.
Copper documenta la cocina de Algeria y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.